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面條和米飯，哪個更容易胖？

貴州面條公司有堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面、太陽曬干面等系列，產品50個品種，具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優點，現已銷往貴州88個縣（市、區）及重慶、四川、云南、廣西等地，能滿足各消費者營養需求。

本企業2013年獲得“貴州省著名商標”、“放心糧油”及“遵義市農業產業化經營龍頭企業”稱號，順利通過中國認證中心ISO9001質量管理體系認證和ISO22000食品安全體系認證，去年12月再次通過復審；2014年獲得“全國放心糧油進農村進社區示范企業”“市級扶貧龍頭企業”和遵義市軍糧供應站“軍糧應急加工企業”等稱號，并在南昌第十三屆糧油產品博覽會上公司產品獲得金獎，同年遵義縣縣委、縣政府還授予企業“農業產業化經營三等獎”。

「吃米還是吃面」堪稱南北食物之爭的鼻祖，面條和米飯，主食挑哪個更好，今天我們就來比一比。

來看煮熟的面條和米飯，兩者其實能量差不多，作為主食來說，你要是能控制自己一頓就是那么一小碗，那還真不用擔心這點熱量。

但這里要小小的提醒下，胖不胖人，還是看吃下去的量呀！

想要控制熱量，最關鍵的是在主食之外搭配上足量的蔬菜和不油膩的肉類。

從營養成分上看，米飯和面條的區別并不大。

我們大部分人平時吃面，經常是一大碗面，配幾塊小肉丁，一兩片青菜葉子，營養非常不均衡，還容易吃掉過多的碳水化合物，不利于體重控制。而吃飯則習慣配著菜和肉一起吃，營養更全面，也更好控制熱量。

喜歡吃面條的人要注意了，面條吃太多，可能還會讓你攝入過多的鈉。

一方面，為了讓面條吃起來更筋道，做面條的時候通常會加鹽或堿，也就相當于增加了鈉，煮面的過程還會流失大量的鉀和 B 族維生素。

另一方面，吃面條的時候，我們還習慣澆上咸味的鹵、醬或者澆頭，又增加了鈉攝入。尤其是對于需要控制血壓的人來說，這種「低鉀高鈉」的食物實在是非常不友好。

還有人說，面條更好消化，所以催肥的效果更強，有沒有道理呢？

從血糖指數來看，面條和米飯都屬于消化起來非常迅速的高 GI 食物，不利于控制餐后血糖和保持身材。而且，長期單一食用可能會造成維生素缺乏。

是換成雜糧面條，比如蕎麥面、玉米面，或是在煮飯的時候加一些糙米、雜豆，做成雜糧飯。

這樣做不僅可以增加 B 族維生素、鉀和膳食纖維等營養素，還能平穩餐后血糖，有利于降低糖尿病和心血管疾病的風險。